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该成果负责人张拥军教授介绍,现今的年轻人食用的零食多是高脂肪、高热量、低膳食纤维的“垃圾食品”,长期食用会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等。项目团队选用高膳食纤维、高蛋白质、低脂肪的香菇柄、木耳、银耳等作为原料,针对膳食纤维摄入严重不足的群体而研制的黑木耳冰激凌、香菇辣条、黑木耳巧克力等休闲食品,不但口感与普通零食无异,更是具有低糖、低盐、低油、高纤等特点的健康休闲食品。张教授说,目前已经在跟盛产香菇的丽水庆元县当地一家企业进行接洽,相信再过不久,就会把这些“健康零食”成功推向市场。据介绍,本届学术大会旨在认真贯彻落实宁波市委市政府“六争攻坚、三年攀高”决策部署,凝聚全市广大科技工作者集体智慧,助力“六争攻坚”行动计划,努力推动宁波走在高质量发展前列。7个分会场的专题分别为“科技领先提智增效共建共享健康宁波”“引领材料科技创新助力中国制造2025”“科技助力环境保护人才支撑美丽宁波”“科技才智创新集聚乡村振兴三年攀高”“智造引领产业创新发展服务攻坚战略”“智能担纲产业动力创新依托基础研究”“创新引领渔业转型科技助推海洋发展”。

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